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有鑑於多數傳統市場攤商不諳食安法規，衛生局與經發局市場處合作，輔導轄內十座傳統公有市場業者，昨（二）日表揚萬里野柳、林口及泰山前三名公有市場，肯定業者提升飲食文化。衛生局副局長許朝程指出，多數傳統攤商常無保留相關交易單據、明細等資料，不符食安法規，為提升食安管理機制，新北市食安自治條例已於一○七年十二月正式公告實施，全數三十二大類業者分階段公告納入管理，小至公有市場營業攤商，大至政府機關及五百人以上大型職場員工餐廳，強制執行食安資訊透明。今年七月啟動專案委託中華食品安全管制系統發展協會，輔導新北十座傳統公有市場業者食品安全衛生知能，並推廣攤商主動於營業處所明顯處，公開負責人、管理衛生人員及其他營業資訊，並藉由專人專責管理模式，提升公有市場衛生安全的優質形象。許朝程受訪指出，市府今年專案輔導十座公有市場共五百一十五家攤商，就食材可溯源、作業環境衛生、公開營業資訊揭露管理衛生人員、接受教育訓練、符合食品標示規定等五大評比，共有一百二十五家攤商優級，整體成績前三名公有市場依序為萬里野柳攤集區、林口攤集區、泰山公有零售市場。林口公有零售市場自治會長游素真說，市場有百分之五十以上的攤商屬食品業種，藉由教育訓練課程及專業老師的建議，讓攤商更瞭解法規內容及食品安全作為，實際運用在攤位經營上，不但自己覺得乾淨衛生，也讓消費者買得安心、吃得放心。許朝程說，由於中央法規未盡完備，以致常需要對業者道德勸說登錄食材或揭露管衛人員，或規範業者應訂定庫存報廢、逾期回收銷毀機制及退貨程序及流向紀錄之保存等。去年通過的自治條例全文共計十九條，在第十七、十八條首次規定相關罰則，視違反內容可開罰三千至十萬元新台幣，並得按次處罰。